Page 38 - 中小企業財會贏戰手冊

每月 3 萬元，則每個月的損益平衡點為：

(5 萬元＋9 萬元＋1 萬元＋3 萬元)÷﹝1－(100÷200)﹞＝36 萬元

在上述案例中，簡單來說，阿忠餐飲店每個月初估要做到
36 萬元，才能達到損益兩平，也就是營業額要達到 36 萬元才
能不賠錢。

那麼 36 萬元的目標要如何達成呢？若以每個月營業 30 日
來推估，則每天要做 1.2 萬元 (36 萬元÷30 日＝1.2 萬元) 才能
損益兩平；若以平均客單價 200 元來計算，則代表一天要有

60 人來消費才能損益兩平。所以從每日客流量之統計，在營
業時段中能否達到 60 人的最低基本要求，就是這個開店計畫

能否實現的重點。

除了每月的營運能否越過損益平衡點進而產生獲利外，先
前投入包含裝潢、設備、廚具等開辦費用能否回收？如果是採

用借貸方式取得的資金，能否如期還款？這些都是要評估之
處。也就是說，固定資產之折舊費用攤提與利息費用之攤還，

也應計入相對應的成本費用計算之中，才能算出正確之損益平
衡點，以供創業決策之用。

這裡要提醒創業主，在這個階段是評估整體創業計畫是否
可行的關鍵。因為目前是一個產品生命周期縮短、消費者喜新

厭舊的時代，所以一個務實的資金規劃才能讓企業真實地面對

商場的競爭。對於一般中小企業而言，不妨以第 6 個月為評估
點，當資金流入不如原先規劃、現金收支無法平衡時，就要評

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