Page 115 - 中小企業主對財務會計應有之認識

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●● 前 言 ●●

在物價不斷上漲，勞工意識抬頭，經營成本逐年提高，顧客
的消費意識及觀念也不斷地在改變，經營者應如何面對，企業才
能永續發展。
以餐飲業為例，對於有心創業且資本有限的創業者而言，通
常會選擇以小吃店或餐車的模式經營，只要選擇好的地點，口味
符合大眾喜好，服務態度親切，有時還會成為排隊商店，是屬於
低 成 本 高 利 潤 的 行 業 。 兩 家 賣 一 樣 餐 飲 的 店 為 什 麼 有 一 家 特 別
好，另一家沒什麼人，他們的差異是口味？還是服務？誰會到他
們的店消費？消費的原因是什麼？只點一碗麵嗎 (產品組合的考
量)？你是否曾到一家很好吃的店用餐，人卻很少，原因是客戶中
午休息用餐時間只有 1 小時，出餐太慢上班族無法等待 (瞭解消
費者的習性方式) 及 (生產消費者想要的，不是你要的)。若相對
於企業經營你會想到什麼？誰是你的客戶？他要什麼？怎樣可以
使 客 戶 多 買 一 點 ？ 你 必 須 研 究 消 費 者 的 行 為 模 式 ， 進 而 找 出 商
機。
本課重點在於說明經營者在營運過程中所應瞭解之事項，包
含財務預測、薪資結構規劃、稅務負擔的瞭解、有資金需求時應
採借款或募資及股利發放的討論。